再走长征路｜从海拔高地到价值高地 普安的产业“登高”之路

　　海拔1800米，贵州省黔西南州普安县大湾林场，埋柴的时节。

　　9月底之前，所有的柴都要埋进土里，给天麻备下一张生长的床；12月至3月底前，是天麻种子移栽的最佳时间。山坡上，四十来号人搬柴、松土、码放菌袋，人声和机器声搅在一起。

　　何艳弯腰抓起一把土，在手心里攥紧又松开，土在掌心里散开了，她才松了一口气。“土成了坨，蜜环菌会死，天麻会烂。”何艳目前是普安县大湾村的党支部书记，也是普安天麻种植的“探路人”，她看土的架势很认真，像是在给天麻把脉问诊。不止是土，阳坡、遮阴、不积水、海拔高，天麻基地选择的每项指标何艳都要反复核验。

　　在普安，海拔不只是一个数字，它决定了茶芽几时醒来，也决定一桶天麻值多少钱。天麻挑海拔，茶芽在这片土地上醒得比别处早，如何把海拔高地变成价值高地，是普安人产业路上日日琢磨的课题。

　　早茶先发抢出先机

　　普安地处低纬度、高海拔，日照少、云雾多，茶树发芽早。普安县联盟村茶神谷茶园开园相较全国多数茶区采茶期提前15至20天；每年元旦，“贵州绿茶第一采”在这里开锣，普安是永久首采地。

　　“早”，是拿“古”垫的底。在普安与晴隆交界的云头大山发现的茶籽化石，年代可追溯到164万年前；普安县境之内，至今生长着两万多株野生四球茶树，树龄上千年的就有3000多株。

　　古茶要变成产业，先得过育苗关。马太科叔侄组建的贵州马氏白龙古茶研发有限公司，率先开展四球茶苗无性繁殖。此间，叔侄俩遇到贵州省科技特派员、贵州大学茶学院牛素贞副教授及其团队，得到该团队在茶树繁殖、种植、管理、茶叶加工技能等方面的指导与培训，将育苗成活率从原来的25%提升至80%。如今，普安全县四球茶种植面积已达3.49万亩。

　　“早”与“古”共同养出了一个叫“普安红”的牌子。如今，普安24家企业获准使用地理标志专用标志，专卖店和专柜开到了547家，在中国茶叶流通协会2025年的区域公用品牌价值调查中，普安红茶品牌价值45.83亿元。

　　先手也变成了市场。2024年2月19日，黔西南州首个中国早茶交易中心在普安县茶源街道建成启用，开张当天，春茶交易额就有160余万元；这一年，干茶交易累计3.8亿元，外省客商收购占了八成五。

　　茶芽一醒，外地茶商就往山里赶。普安账本上的数字则一直在往上走。目前，全县茶园18.3万亩，其中投产13.7万亩；截至10月14日，干茶9582吨，综合产值19.71亿元，预计全年干茶10100吨、综合产值20亿元，带动茶农户均增收超过1.9万元。

　　可是，“早”只是一个季节的事。春茶一过，茶园便“静”下来。重春茶、轻夏秋，是全国茶园的老毛病，普安也面临夏秋茶产量低、品质不统一等问题，每逢夏秋采茶人不大愿意进地。怎样把一个春天的好，变成一年的好？

　　天麻攻坚磨出技艺

　　天麻同样靠高海拔，但高处的东西从不白给。

　　“高海拔，高投入，高风险，高回报。”普安县南湖街道干部苏刚，把天麻的脾性概括成“四高”。苏刚分析，天麻育种、种植必须选好“两菌”，优选天麻萌发菌、蜜环菌两菌。萌发菌用于天麻花粉育种，促进种子萌发；蜜环菌用于菌床培育，接种青冈木，保证菌丝活性，构建天麻共生营养供给体系。从育种到收获将近两年，任何一个环节出错，都可能颗粒无收。育种一桶，从材料到人工，投入约13元，每平方米可种植6桶，菌床培育一桶，从材料到人工，投入约15元，每平方米可种植6桶，一旦出错，对种植户而言都是较重的损失。

　　何艳就是在这“四高”里摔打出来的。种源、技术、市场，哪一样都没有现成的答案。前两年，何艳探索天麻种植，亏了200多万元，家里人不理解也不支持。

　　此后，何艳一直坚持学技术、搞种植、跑市场，浙江、上海、云南等地，哪里有技术往哪里去，哪里有客户往哪里去，技术和客户都是她一步步“跑”出来的。达到学识与因地制宜，结合实际自己琢磨、反复调整，菌怎么选，柴怎么摆放，填充物怎么配。近三年的摸索，才摸出一套适合普安的法子。菌要选自然养出来的菌，韧性强，菌索结实，抗干旱、抗杂菌能力更好；生长循序渐进，木材吃菌透彻，菌材养分储备足；后期下地之后，和天麻接菌稳定，不容易断营养；不容易出现“虚长菌丝”，烧包的风险偏低。人工干预催长的蜜环菌，容易徒长虚菌丝，表面看着菌丝多，但木材内部进菌浅，菌索韧性差，一碰就掉；对环境抵抗力弱，一旦后期遇到干旱、温度波动，菌丝容易快速衰弱；通风管控不到位极易发热，发生烧包，后期供养不足。天麻种植喜阴但也需要阳光，种植土壤要足够松散，高海拔低纬度，为此她把种植基地选在了南湖街道大湾村大湾林场里。

　　在大山的深处看得见。何艳挖出育种袋，沙土、青冈木、萌发菌、蜜环菌一层一层包裹着天麻种苗，她却一眼能看出育种效果如何。何艳捧着大山里繁育出来的“金疙瘩幼崽”，眼里透出光来，动作轻微细致，像在呵护自己的孩子，满脸的喜悦和笑容。

　　经过三年艰辛摸索。今年，逐步往好的方向发展，她又把全部身家都投了进去。“自己种了5万桶，与大湾村集体经济合作社合作种了9万桶，一季保守估计27万斤。”何艳表示，在临近的白石村还与几位股东种植天麻，预计今年天麻收成有望达到60万斤左右。

　　海拔在何艳手里成了一把尺。品质最好的乌天麻要种在1800米左右的地块，海拔1600米左右的地块选择种植乌红杂交天麻，可以提前两三个月上市。

　　“种出来，就不愁销路，价格波动也不大，保底价每斤能达到18元。”何艳表示，种植天麻必须把技术攥在自己手里，才能决定天麻种植的成败。

　　对标订单量出价值

　　普安县的茶叶与天麻都在依托明确的生产标准对接下游市场。

　　茶叶生产标准更多体现在与一家饮料企业的合作中。黄生良是国营普安县茶厂的工人出身，学的是技术，企业改制后自己办厂，组建了普安县曦古公司。如今，黄生良的茶叶已应用到国内知名企业的饮品基础原料里。2025年，经公安部挂职干部牵线，普安与这家企业接上了头，普安县曦古公司和这家企业签订了600吨的订单合作协议，明年起，只要达到收购标准，生产多少收多少。同时，在公安部的进一步牵线搭桥下，普安县人民政府再一次和这家企业签订了首期示范项目合作备忘录，约定2027年保供干茶原料1000吨。

　　这套标准定得很细：青茶按嫩叶七成、老叶三成的比例收购，每一斤茶青都得说得清来路。收益也摆在眼前，收购价格比市场价翻了一倍。

　　普安县的夏秋茶也由此有了出路。黄生良的公司在古树茶“茶王”片区，还与农户签了协议，每年稳定供茶青；茶树一冒芽，公司的人就得上山守着。

　　除供应茶青之外，附近的村民还因此获得了更多增收机会。按照上述标准种植的茶园里，村民们来修枝打药一天可挣约260元，采茶一天可挣300元。

　　这样的生产标准普安并非第一次握在手里。2018年，浙江安吉黄杜村捐赠的2000亩“白叶一号”茶苗落户普安，随之而来的“三看四要”管护法——看叶、看草、看茶苗少不少，追肥、亮脚、揭膜、清沟。这套管护法把新植茶园的成活率提到了九成以上。

　　在一套套生产标准中，普安县也在总结差距。目前茶产业发展中，夏秋茶的管护、加工设备、品牌“多而不强”；全县天麻种植大户只有十来家，怎样让更多普通农户参与其中，都是当地正在探索解决的课题。

　　苏刚介绍，拟通过合作种植的方式，由有技术积累的种植大户提供种源、菌种和技术指导，农户根据自家土地和劳动力情况决定种植规模，再由大户统一回收。对缺少种植经验的农户而言，从少量种植开始，在实际生产中逐步掌握技术，比一开始就承担较大投入更稳妥。